| Найдено документов - 19 | Статьи из журнала: Вестник Воронежского государственного университета инженерных технологий [Текст] = Вестник ВГУИТ : научно-теоретический журнал. № 3 / ВГУИТ. - Воронеж, 2024. | Версия для печати |
Сортировать по:
1. Статья из сборника
Анна Александровна Дерканосова.
Формирование функционально-технологических свойств мясных фаршей с использованием белково-углеродных композитов [Текст] / Анна Александровна Дерканосова, Е. Е. Курчаева, Е. В. Панина ; ВГУИТ, кафедра сервиса и ресторанного бизнеса
// Вестник Воронежского государственного университета инженерных технологий . - Воронеж, 2025. - № 3. - С.201-208.
Формирование функционально-технологических свойств мясных фаршей с использованием белково-углеродных композитов [Текст] / Анна Александровна Дерканосова, Е. Е. Курчаева, Е. В. Панина ; ВГУИТ, кафедра сервиса и ресторанного бизнеса
// Вестник Воронежского государственного университета инженерных технологий . - Воронеж, 2025. - № 3. - С.201-208.
Авторы: Дерканосова, А. А., Курчаева, Е. Е., Панина, Е. В.
Ключевые слова: ВГУИТ, факультет экономики и управления, ВГУИТ, кафедра сервиса и ресторанного бизнеса, статья научная, материалы конференций, белок, мясной фарш, функционально-технологические свойства, пищевые добавки, субпродукты
2. Статья из сборника
Физико-химические свойства и липидосвязывающая способность бактериальной целлюлозы, синтезированной на молочной сыворотке [Текст] / Н. П. Деркачева [и др.] ; ВГУИТ, кафедра сервиса и ресторанного бизнеса
// Вестник Воронежского государственного университета инженерных технологий . - Воронеж, 2025. - № 3. - С. 152-157.
// Вестник Воронежского государственного университета инженерных технологий . - Воронеж, 2025. - № 3. - С. 152-157.
Авторы: Деркачева, Н. П., Новикова, Л. А., Недомолкина, С. В., Дерканосова, А. А., Егорова, Г. Н., Курчаева, Е. Н.
Ключевые слова: ВГУИТ, факультет экономики и управления, ВГУИТ, кафедра сервиса и ресторанного бизнеса, статья научная, материалы конференций, бактериальная сыворотка, молочная сыворотка, функционально-технологические свойства, пищевые добавки
3. Статья из сборника
Физико-химические свойства и липидосвязывающая способность бактериальной целлюлозы, синтезированной на молочной сыворотке [Текст] / Н. А. Погорелова [и др.] ; ВГУИТ, кафедра сервиса и ресторанного бизнеса
// Вестник Воронежского государственного университета инженерных технологий . - Воронеж, 2025. - № 3. - С. 166-174.
// Вестник Воронежского государственного университета инженерных технологий . - Воронеж, 2025. - № 3. - С. 166-174.
Авторы: Погорелова, Н. А., Сарницкая, Н. А., Полянский, К. К., Дерканосова, А. А., Коновалов, С. А.
Ключевые слова: ВГУИТ, факультет экономики и управления, ВГУИТ, кафедра сервиса и ресторанного бизнеса, статья научная, материалы конференций, бактериальная сыворотка, молочная сыворотка, функционально-технологические свойства, пищевые добавки
4. Статья из сборника
Надежда Георгиевна Кульнева.
Совершенствование технологии экстрагирования сахарозы при переработке некондиционного сырья [Текст] / Надежда Георгиевна Кульнева, Ю. И. Последова ; ВГУИТ, кафедра технологии бродильных и сахаристых производств
// Вестник Воронежского государственного университета инженерных технологий . - Воронеж, 2025. - № 3. - С. 122-128.
Совершенствование технологии экстрагирования сахарозы при переработке некондиционного сырья [Текст] / Надежда Георгиевна Кульнева, Ю. И. Последова ; ВГУИТ, кафедра технологии бродильных и сахаристых производств
// Вестник Воронежского государственного университета инженерных технологий . - Воронеж, 2025. - № 3. - С. 122-128.
Авторы: Кульнева, Н. Г., Последова, Ю. И.
Ключевые слова: ВГУИТ, технологический факультет, кафедра технологии бродильных и сахаристых производств, статья научная, материалы конференций, переработка сахарозы, реалогические свойства, экстрагирование, бактерицидный препарат
5. Статья из сборника
Разработка питьевых киселей с обогащенным белково-углеродным составом для потенцирования иммунного статуса населения [Текст] / Н. А. Коломейцева [и др.] ; ВГУИТ, кафедра сервиса и ресторанного бизнеса
// Вестник Воронежского государственного университета инженерных технологий . - Воронеж, 2025. - № 3. - С. 175-182.
// Вестник Воронежского государственного университета инженерных технологий . - Воронеж, 2025. - № 3. - С. 175-182.
Авторы: Коломейцева, Н. А., Глотова, И. А., Куцова, А. Е., Дерканосова, А. А.
Ключевые слова: ВГУИТ, факультет экономики и управления, ВГУИТ, кафедра сервиса и ресторанного бизнеса, статья научная, материалы конференций, питьевой кисель, овсяная мука, функционально-технологические свойства, пищевые добавки
6. Статья из сборника
Перспективный коагулянт для производства эмульсионных каучуков [Текст] / Елена Андреевна Могргачева [и др.] ; ВГУИТ, кафедра промышленной экологии и техносферной безопасности
// Вестник Воронежского государственного университета инженерных технологий . - Воронеж, 2025. - № 3. - С. 244-249.
// Вестник Воронежского государственного университета инженерных технологий . - Воронеж, 2025. - № 3. - С. 244-249.
Авторы: Моргачева, Е. А., Пугачева, И. Н., Мякишева, А. В., Никулин, С. С.
Ключевые слова: ВГУИТ, факультет экологии и химической технологии, ВГУИТ, кафедра промышленной экологии и техносферной безопасности, статья научная, материалы конференций, латекс, коагулянт, выдержка, крошка каучука
7. Статья из сборника
Ирина Михайловна Жаркова.
Оценка различными методами содержания поврежденного крахмала в пшеничной муке высшего сорта [Текст] / Ирина Михайловна Жаркова, Инесса Викторовна Плотникова, Д. Иванчиков ; ВГУИТ, кафедра технологии хлебопекарного, кондитерского, макаронного и зерноперерабатывающего производств
// Вестник Воронежского государственного университета инженерных технологий . - Воронеж, 2025. - № 3. - С. 193-200.
Оценка различными методами содержания поврежденного крахмала в пшеничной муке высшего сорта [Текст] / Ирина Михайловна Жаркова, Инесса Викторовна Плотникова, Д. Иванчиков ; ВГУИТ, кафедра технологии хлебопекарного, кондитерского, макаронного и зерноперерабатывающего производств
// Вестник Воронежского государственного университета инженерных технологий . - Воронеж, 2025. - № 3. - С. 193-200.
Авторы: Жаркова, И. М., Плотникова, И. В., Иванчиков, Д.
Ключевые слова: ВГУИТ, факультет технологический, кафедра технологии хлебопекарного, кондитерского, макаронного и зерноперерабатывающего производств, статья научная, материалы конференций, пищевые производства, крахмал, функционально-технологические свойства, лабораторная оценка
8. Статья из сборника
Особенности технологии безглютенового пива с использованием различных штаммов дрожжей [Текст] / Даниил Романович Кулигин [и др.] ; ВГУИТ, кафедра технологии бродильных и сахаристых производств
// Вестник Воронежского государственного университета инженерных технологий . - Воронеж, 2025. - № 3. - С. 116-121.
// Вестник Воронежского государственного университета инженерных технологий . - Воронеж, 2025. - № 3. - С. 116-121.
Авторы: Кулигин, Д. Р., Чусова, А. Е., Новикова, И. В., Коротких, Е. А., Муравьев, А. С., Левашов, А. С.
Ключевые слова: ВГУИТ, технологический факультет, кафедра технологии бродильных и сахаристых производств, статья научная, материалы конференций, безглютеновое пиво, дрожжи, солод
9. Статья из сборника
Александр Николаевич Гаврилов.
Особенности моделирования плазменного синтеза УНС в жидкой среде [Текст] / Александр Николаевич Гаврилов, Михаил Владимирович Алексеев, К. Д. Ильинов ; ВГУИТ, кафедра автоматизированных систем управления процессами и производствами
// Вестник Воронежского государственного университета инженерных технологий . - Воронеж, 2025. - № 3. - С. 267-273.
Особенности моделирования плазменного синтеза УНС в жидкой среде [Текст] / Александр Николаевич Гаврилов, Михаил Владимирович Алексеев, К. Д. Ильинов ; ВГУИТ, кафедра автоматизированных систем управления процессами и производствами
// Вестник Воронежского государственного университета инженерных технологий . - Воронеж, 2025. - № 3. - С. 267-273.
Авторы: Гаврилов, А. Н., Алексеев, М. В., Ильинов, К. Д.
Ключевые слова: ВГУИТ, инженерно-технический факультет, ВГУИТ, кафедра автоматизированных систем управления процессами и производствами, статья научная, материалы конференций, углеродные наноструктуры, плазменный синтез, моделирование, жидкая среда
10. Статья из сборника
Обзор рынка пищевых производств России [Текст] / А. Ш. Субхонбердиев [и др.] ; ВГУИТ, кафедра промышленной экологии и техносферной безопасности
// Вестник Воронежского государственного университета инженерных технологий . - Воронеж, 2025. - № 3. - С. 146-151.
// Вестник Воронежского государственного университета инженерных технологий . - Воронеж, 2025. - № 3. - С. 146-151.
Авторы: Субхонбердиев, А. Ш., Иванников, В. А., Сапрыкина, О. С., Егорова, Г. Н., Курчаева, Е. Н.
Ключевые слова: ВГУИТ, факультет экологии и химической технологии, кафедра промышленной экологии и техносферной безопасности, статья научная, материалы конференций, пищевые производства, рынок, функционально-технологические свойства, пищевые добавки
11. Статья из сборника
Модификация поливинилового спирта боратами [Текст] / Любовь НиколаевнаСтуденикина [и др.] ; ВГУИТ, кафедра промышленной экологии и техносферной безопасности
// Вестник Воронежского государственного университета инженерных технологий . - Воронеж, 2025. - № 3. - С. 231-236.
// Вестник Воронежского государственного университета инженерных технологий . - Воронеж, 2025. - № 3. - С. 231-236.
Авторы: Студеникина, Л. Н., Углова, В. Е., Коленко, И. В., Мельников, А. А.
Ключевые слова: ВГУИТ, факультет экологии и химической технологии, ВГУИТ, кафедра промышленной экологии и техносферной безопасности, статья научная, материалы конференций, поливиниловый спирт, борная кислота, тетраборат натрия, прочность
12. Статья из сборника
Сергей Васильевич Шахов.
Моделирование облика пищевых технологий в Шестом технологическом укладе [Текст] / Сергей Васильевич Шахов, Сергей Тихонович Антипов, В. А. Панфилов ; ВГУИТ, кафедра машин и аппаратов пищевых производств
// Вестник Воронежского государственного университета инженерных технологий . - Воронеж, 2025. - № 3. - С. 24-29.
Моделирование облика пищевых технологий в Шестом технологическом укладе [Текст] / Сергей Васильевич Шахов, Сергей Тихонович Антипов, В. А. Панфилов ; ВГУИТ, кафедра машин и аппаратов пищевых производств
// Вестник Воронежского государственного университета инженерных технологий . - Воронеж, 2025. - № 3. - С. 24-29.
Авторы: Шахов, С. В., Антипов, С. Т., Панфилов, В. А.
Ключевые слова: ВГУИТ, инженерно- технический факультет, кафедра машин и аппаратов пищевых производств, статья научная, материалы конференций, математическое моделирование, АПК, синергический комплекс
13. Статья из сборника
Макаронные изделия быстрого приготовления повышенной пищевой ценности с использованием муки из зерна льна белого и рыжика посевного [Текст] / Ю. В. Фризен [и др.] ; ВГУИТ, кафедра сервиса и ресторанного бизнеса
// Вестник Воронежского государственного университета инженерных технологий . - Воронеж, 2025. - № 3. - С. 183-192.
// Вестник Воронежского государственного университета инженерных технологий . - Воронеж, 2025. - № 3. - С. 183-192.
Авторы: Фризен, Ю. В., Коновалов, С. А., Гришина, Е. С., Мерклингер, А. А., Дерканосова, А. А., Полянский, К. К.
Ключевые слова: ВГУИТ, факультет экономики и управления, ВГУИТ, кафедра сервиса и ресторанного бизнеса, статья научная, материалы конференций, белок, макароны, функционально-технологические свойства, пищевые добавки, лен белый, рыжик посевной
14. Статья из сборника
Исследование системы Er-Sb-Te system [Текст] / С. Г. Мамадова [и др.] ; ВГУИТ, кафедра неорганической химии и химической технологии
// Вестник Воронежского государственного университета инженерных технологий . - Воронеж, 2025. - № 3. - С. 209-216.
// Вестник Воронежского государственного университета инженерных технологий . - Воронеж, 2025. - № 3. - С. 209-216.
Авторы: Мамадова, С. Г., Садыгов, Ф. М., Исмаилов, З. И., Ким, К. Б., Нифталиев, С. И.
Ключевые слова: ВГУИТ, факультет экологии и химической технологии, кафедра неорганической химии и химической технологии, статья научная, материалы конференций, диаграмма, тройная система, кристаллзация фаз
15. Статья из сборника
Исследование процесса производства кондитерского жира со сбалансированным жирнокислотным составом на основе растительных культур [Текст] / Екатерина Юрьевна Желтоухова [и др.] ; ВГУИТ, кафедра машин и аппаратов пищевых производств
// Вестник Воронежского государственного университета инженерных технологий . - Воронеж, 2025. - № 3. - С. 139-145.
// Вестник Воронежского государственного университета инженерных технологий . - Воронеж, 2025. - № 3. - С. 139-145.
Авторы: Желтоухова, Е. Ю., Терехина, А. В., Лобосова, Л. А., Барбашин, М. А., Щедрина, Ю. С.
Ключевые слова: ВГУИТ, факультет инженерно-технологический, кафедра машин и аппаратов пищевых производств, статья научная, материалы конференций, пищевые производства, кондитерский жир, функционально-технологические свойства, пищевые добавки
16. Статья из сборника
Ольга Ивановна Долматова.
Изучение показателей качества обогащенного сметанного продукта [Текст] / Ольга Ивановна Долматова, К. Ю. Панфилова ; ВГУИТ, кафедра технологии продуктов животного происхождения
// Вестник Воронежского государственного университета инженерных технологий . - Воронеж, 2025. - № 3. - С. 67-72.
Изучение показателей качества обогащенного сметанного продукта [Текст] / Ольга Ивановна Долматова, К. Ю. Панфилова ; ВГУИТ, кафедра технологии продуктов животного происхождения
// Вестник Воронежского государственного университета инженерных технологий . - Воронеж, 2025. - № 3. - С. 67-72.
Авторы: Долматова, О. И., Панфилова, К. Ю.
Ключевые слова: ВГУИТ, технологический факультет, кафедра технологии продуктов животного происхождения, статья научная, материалы конференций, сметанный продукт, ламинария, органолептические показатели, микробиологические показатели, рацион питания
17. Статья из сборника
Александр Анатольевич Шевцов.
Вычислительный эксперимент в создании системы виртуального проектирования барабанных сушилок с тепловым насосом [Текст] / Александр Анатольевич Шевцов, В. В. Ткач ; ВГУИТ, кафедра технологии хлебопекарного, кондитерского, макаронного и зерноперерабатывающего производств
// Вестник Воронежского государственного университета инженерных технологий . - Воронеж, 2025. - № 3. - С. 15-23.
Вычислительный эксперимент в создании системы виртуального проектирования барабанных сушилок с тепловым насосом [Текст] / Александр Анатольевич Шевцов, В. В. Ткач ; ВГУИТ, кафедра технологии хлебопекарного, кондитерского, макаронного и зерноперерабатывающего производств
// Вестник Воронежского государственного университета инженерных технологий . - Воронеж, 2025. - № 3. - С. 15-23.
Авторы: Шевцов, А. А., Ткач, В. В.
Ключевые слова: ВГУИТ, технологический факультет, кафедра технологии хлебопекарного, кондитерского, макаронного и зерноперерабатывающего производств, статья научная, материалы конференций, математическое моделирование, сушка, тепловой насос
18. Статья из сборника
Влияние рациона питания на состав кишечной микробиоты [Текст] / Татьяна Сергеевна Ковалева [и др.] ; ВГУИТ, кафедра биохимии и биотехнологии
// Вестник Воронежского государственного университета инженерных технологий . - Воронеж, 2025. - № 3. - С. 51-58.
// Вестник Воронежского государственного университета инженерных технологий . - Воронеж, 2025. - № 3. - С. 51-58.
Авторы: Ковалева, Т. С., Крюкова, О. Н., Ежова, А. В., Яковлева, С. Ф.
Ключевые слова: ВГУИТ, технологический факультет, кафедра биохимии и биотехнологии, статья научная, материалы конференций, микробиом, кишечник человека, рацион питания
19. Статья из сборника
Влияние продолжительности гомогенизации каучукового латекса с коагулирующим агентом на снижение агрегативной устойчивости [Текст] / Елена Андреевна Могргачева [и др.] ; ВГУИТ, кафедра промышленной экологии и техносферной безопасности
// Вестник Воронежского государственного университета инженерных технологий . - Воронеж, 2025. - № 3. - С. 237-243.
// Вестник Воронежского государственного университета инженерных технологий . - Воронеж, 2025. - № 3. - С. 237-243.
Авторы: Моргачева, Е. А., Пугачева, И. Н., Санникова, Н. Ю., Никулин, С. С.
Ключевые слова: ВГУИТ, факультет экологии и химической технологии, ВГУИТ, кафедра промышленной экологии и техносферной безопасности, статья научная, материалы конференций, латекс, коагулянт, выдержка, крошка каучука